ساعت یازده و نیم صبح است و تیم سفارت مجازی مثل هرروز مشغول کار! از میزهای کناری و ایمیلهای دوستان و همکاران اطلاعات مهمی درباره وضعیت ناهار به دست می رسد! اگر ناهار از منزل نیاورده باشید و کافه تریای وزارت خارجه با بیش از صد نوع غذا چنگی به دلتان نمی زند، جای نگرانی نیست.
ایالات متحده مهد تنوع است و درست همان روزی که فکر می کنید همه ایده های ناب را قبل از شما گرفته اند، یک فکر جدیدی پیدا می شود و بیشتر اوقات هم به سرعت محبوب خاص و عام می شود. شاید این هم خاصیت فرهنگ آمریکایی باشد که ماجراجو است و از امتحان کردن ایده های جدید هراسی ندارد. حتی اگر این ماجراجویی آمریکایی فقط در حد امتحان کردن غذاهای جدید و مختلف باشد، باعث شده که کسب و کارهایی که مربوط به خورد و خوراک هستند از روشهای عموماً موفق تجارت باشند.
همین چند وقت پیش بود که سرو کله Food Truckها در شهر واشنگتن و برخی شهرهای بزرگ آمریکا پیدا شد. فکر بسیار ساده ای که بسرعت در شهر پیچید و پا گرفت. منظور از Truck واقعاً کامیون نیست! یک ماشینی که بشود آن چیزهایی را که می خواهی درست کنی و بفروشی درآن جا بدی، احیاناً یک یخچال و یک اجاق گاز داشته باشی. بزرگ یا کوچک بودنش بستگی به تنوع منویی که ارائه می دهی دارد.
Food Truck از آن ایده هایی است که شاید در همه شهرهای آمریکا هنوز جا نیفتاده باشد. خوبی اش اینست که خریدن غذا از انها تند و فرز و سریع است. کیفیت غذاهایشان خوب است و معمولاً مزه غذاهای خانگی را می دهند. ارزان هستند. Food Truck ها هم برای صاحبشان خوب هستند هم برای مشتری! مدیریتشان آسان است. صبح که می شود Food Truck ها در صفحه فیس بوک و توییترشان اعلام می کنند که امروز کدام خیابان و نزدیک کدام اداره پارک می کنند، چه ساعتی آنجا هستند و غذای مخصوص روزشان چیست. البته طبیعی است که Food Truck ها را نزدیک اداره ها و شرکت های بزرگ و مکانهای توریستی پارک می کنند.
از غذای ویتنامی گرفته تا مکزیکی و هندی و عربی وفرانسوی و یونانی Food Truck ها هرغذایی را که بتوانند تا حدی از پیش آماده اش کنند و سر ظهر چند دقیقه ای حاضرش کنند و بدهند دست مشتری، به بازار می آورند. هرچه بسته بندی آن کوچکتر بهتر! بعضی هایشان هم با محیط زیست دوست تر هستند و غذاهایشان را ساندویچ می کنند و در کاغذ می دهند دست مشتری. غذای حلال می خواهید؟ ماشین کبابی در خدمت شماست! هوس فلافل کرده اید؟ جوان مصری که فلافلهای تازه و خوشمزه ای درست می کند، در همین چند قدمی است. امروز دلتان کرپ فرانسوی می خواهد؟ سرآشپز فرانسوی جوانی که با فکر ارائه خیابانی غذاهای شیک فرانسوی با کیفیت عالی به واشنگتن آمده با غرفه کوچکش در همین نزدیکی هاست.
اگر پول نقد نداشته باشید هم مشکلی نیست. Food Truck ها با تکنولوژی روز پیش می روند. یک آی فون معمولی یا یک آی پد کار صندوقدار و ماشین کارت خوان را برایشان انجام می دهد و می توانید براحتی از کارت اعتباری تان استفاده کنید. خلاصه به قول معروف شما اهل کار باش، غذا را می آورند دم در اداره ات!
اینطور است که وقتی ساعت دوازده می شود جماعت بزرگی از اداره های شهر واشنگتن خارج می شوند و به رستوران ها و Food Truckهای اطراف می روند و در پایان این ساعات هوس انگیز ناهار تا ساعت دو و نیم ادامه دارد، Food Truckها هم یکی یکی از شهر خارج می شوند تا به آشپزخانه های صنعتی که احیاناً به شکل ساعتی اجاره کرده اند بروند و غذای فردا را حاضر کنند. رستورانها اما، باید در شهر بمانند. شاید بهترین مزیت Food Truck داشتن این باشد که می توانند تصمیم بگیرند شنبه و یک شنبه هایشان تعطیل باشد البته اگر نخواهند هم هنوز بازارهای کشاورزی آخر هفته ها جایی است که بتوانند به فروش ادامه بدهند.
الان رسماً ساعت دوازده شده و ما بعد از اینهمه صحبت کردن درباره Food Truck ها “باید” یک سری به یکی از آنها بزنیم.
تا بعد!
